Brupower part à la rencontre des personnes de ses clients-coopérateurs: des locataires, café-brasseries, blanchisseries ou copropriétaires qui profitent donc d’une énergie solaire produite sur les toits de leurs quartiers.
Nous sommes donc allés à la rencontre de Mazette: un café-brasserie coopératif née en 2022 dans le quartier des marolles à Bruxelles. L'idée derrière? Produire un maximum sur place avec des produits locaux, sur base d'un modèle coopératif qui impliquent ses travailleur·euses dans toutes les décisions. D’ailleurs, Mazette, comme brupower, est local, durable et de saison !
Le circuit-court, maître-mot de brupower et Mazette
Mazette a cette particularité de tenter de tracer un continuum entre l’endroit où les aliments sont produits (en Belgique, parfois à Bruxelles) et l’endroit où ils sont consommés. On y retrouve de la bière fermentée dans de grandes cuves de 500L du sous-sol, produite à base de malte et et houblon. Ces grains sont sélectionnés avec soin, achetés à prix juste chez des agriculteur·ices en Belgique qui cultivent selon des pratiques agroécologiques respectueuses de l’environnement. Depuis 2026, Mazette mout ses farines de froment belges sur place grâce à un moulin à pierre. Après une pousse lente de la pâte, direction la salle principale où se trouve un grand four à bois traditionnel, utilisé par les boulanger·es pour y cuire les pains, foccacias et cookies.
Et pourtant ils et elles se heurtent à la problématique de l’augmentation constante des prix de l’énergie dans un contexte d’instabilité géopolitique. Yorick nous explique que pour les petits commerçants, la volatilité des prix constitue un enjeu critique. Selon ell·eux, faire le choix de consommer une énergie locale produite sur les toits bruxellois, c’est aussi choisir de conserver une autonomie énergétique et en conséquence une autonomie dans la production.
L’électricité brupower permet de faire tourner les cuves de bière, les frigos, les nombreuses lumières qui illuminent la grande terrasse en été mais aussi de cuire le traditionnel potekeis bruxellois.
