Brupower gaat op bezoek bij zijn klantencoöperanten: huurders, café-restaurants, wasserijen of mede-eigenaars die genieten van lokaal opgewekte zonne-energie, geproduceerd op de daken van hun wijk.
Daarom gingen we langs bij Mazette, een coöperatief café-restaurant dat in 2022 werd opgericht in de Brusselse Marollen. Het idee erachter? Zoveel mogelijk ter plaatse produceren met lokale producten, volgens een coöperatief model waarbij de medewerkers betrokken worden bij alle beslissingen. Net als brupower is Mazette dus lokaal, duurzaam en seizoensgebonden!
Korte keten, het sleutelwoord voor brupower en Mazette
Mazette bouwt aan een korte keten tussen de plaats waar voedingsmiddelen worden geproduceerd — in België, en soms zelfs in Brussel — en de plaats waar ze worden geconsumeerd. Zo wordt er bier gebrouwen in grote ketels van 500 liter in de kelder, op basis van mout en hop. Deze granen worden zorgvuldig geselecteerd en tegen een eerlijke prijs aangekocht bij landbouwers in België die werken volgens agro-ecologische praktijken met respect voor het milieu.
Sinds 2026 maalt Mazette ter plaatse Belgische tarwebloem met behulp van een molen met stenen maalstenen. Na een lange, trage rijstijd gaat het deeg naar de grote zaal, waar een traditionele houtoven staat. Die wordt door de bakkers gebruikt om brood, focaccia's en koekjes te bakken.
Toch worden ook zij geconfronteerd met de voortdurende stijging van de energieprijzen in een context van geopolitieke instabiliteit. Yorick legt uit dat de volatiliteit van de energieprijzen voor kleine handelaars een belangrijke uitdaging vormt. Volgens hen betekent kiezen voor lokaal geproduceerde energie, opgewekt op de daken van Brussel, ook kiezen voor energie-autonomie en bijgevolg voor meer autonomie in de productie.
De elektriciteit van brupower zorgt ervoor dat de biertanks, koelkasten en de vele lampen die het grote terras in de zomer verlichten, kunnen blijven draaien, maar ook dat de traditionele Brusselse pottekeis kan worden gebakken.
